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Latteria bio riserva

11,75

5 disponibili

Porzione confezionata sottovuoto di 660g circa prezzo: €20,00 / kg

Nel 2017 abbiamo messo da parte una quantità limitate di forme di latteria biologico per creare un formaggio unico: il Latteria Bio Riserva, stagionato almeno 30 mesi.
E’ un formaggio da degustazione, ottimo per un piatto di polenta e formaggio.

CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO LATTERIA BIOLOGICO

Colore omogeneo, giallo paglierino, crosta presente, occhiatura presente ma leggera omogenea diffusa
Il sapore è delicato, leggermente aromatico, con sentore di latte e burro fresco.
Lavorazione tradizionale a base di latte crudo, senza l’utilizzo di conservanti

INGREDIENTI

Latte, sale, caglio.
Lavorazione: Latte crudo non pastorizzato certificato biologico.

ZONA DI PRODUZIONE

Prodotto: Latteria di Turrida di Sedegliano (Provincia di Udine).
Latte: Azienda agricola biologica “La Sisile” – Talmassons (Provincia di Udine).

PRODUTTORE

Azienda agricola biologica “La Sisile” – Talmassons, via S.Antonio, 36 Talmassons (UD).
Periodo di produzione: Tutto il corso dell’anno

ABBINAMENTI

Il Latteria è un formaggio tradizionalmente da pasto, trova buon impiego anche in cucina ad esempio in abbinamento con altri formaggi stagionati per la preparazione del tradizionale “frico”; si abbina bene con vini rossi giovani e vini bianchi non eccessivamente aromatici).

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