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Ossocollo

12,10

2 disponibili

Tranci da 500g circa

È un salume stagionato ottenuto dal muscolo del collo dei nostri suini. Viene salato e speziato solamente con pepe e poi insaccato in budello naturale e legato a mano, viene stagionato per almeno quattro mesi. L’alternanza di parti magre e grasse lo mantiene morbido a lungo, permettendo stagionature anche prolungate in modo da esaltarne tutti i profumi. Al taglio si presenta di un bel colore rosso intenso alternato alle striature di bianco. I profumi sono intensi, leggermente speziato, con buoni sentori di cantina.

Ideale per piatti misti di salumi

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