Opera della prima luce del giorno, condensa dell’alba, cullato dalle brezze più fresche, in un equilibrio perenne di stile. Costante la tensione verso qualcosa di più alto, alla luce, forte l’anelito al cielo. Si dischiude subito in bocca, rilasciando la tensione che ne è l’essenza, minerale come vuole la sua natura, austero ma mai prevedibile, emoziona la sua sapidità marina. Scelta maturata negli anni, è frutto di una valorizzazione assoluta del territorio, complice la scelta delle uve che godono della migliore esposizione.
Nel bicchiere
Caratteristiche: Vino bianco secco, fruttato, tropicale, minerale, dalla bocca piena e sapida Abbinamenti consigliati: Primi piatti a base di ortaggi, asparagi, uova, pescato di mare Temperatura di servizio: 10-12°C
Suolo: Stratificazione (flysch) di marne e arenarie a tessuto argilloso Impianto vigneto: Particelle contornate dal bosco Giacitura vigneto: Su terrazze in collina Sistema di allevamento: Guyot semplice Densità media: 5000 ceppi per ettaro Resa media: 1.2 kg per ceppo Altitudine: Da 175 a 300 mt sul livello del mare Raccolta: Selezione dei grappoli e raccolta a mano in cassetta Età media delle vigne: 15 anni Orientamento dei vigneti: Sud, Sud-Est, Sud-Ovest, Ovest Trattamenti delle vigne: Trattamenti di copertura: rame e zolfo di miniera Lavorazione del terreno: Inerbimento spontaneo
In cantina
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in carati di rovere francese Maturazione: 12 mesi, affinamento sui lieviti Numero di bottiglie prodotte: 1.500 ca