Refosco dal peduncolo rosso Riserva

in campagna

Suolo: Stratificazione (flysch) di marne e arenarie a tessuto argilloso
Impianto vigneto: Particelle contornate dal bosco
Giacitura vigneto: Su terrazze in collina
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Densità media: 5000 ceppi per ettaro
Resa media: 1.5 kg per ceppo
Altitudine: Da 175 a 300 mt sul livello del mare
Raccolta: Selezione dei grappoli e raccolta a mano in cassetta
Età media delle vigne: 20 anni
Orientamento dei vigneti: Sud, Sud-Ovest
Trattamenti delle vigne: Trattamenti di copertura: rame e zolfo di miniera
Lavorazione del terreno: Inerbimento spontaneo

in cantina

Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione in fermentini di acciaio inox, malolattica in cemento
Maturazione: 12 mesi in carati di rovere francese e successivo affinamento in bottiglia
Numero di bottiglie: 720
Titolo alcolometrico: 13,5 % Vol
Zuccheri riduttori: <1 g/l
Acidità totale: 5 g/l

nel bicchiere

Caratteristiche: Vino rosso secco, di grande personalità, asciutto, speziato, austero e tannico
Abbinamenti consigliati: Primi piatti con funghi, selvaggina, arrosti
Temperatura di servizio: 16-18°C