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Sauvignon Blanc – Box 3 bottiglie

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Racconta storie delle terrazze su cui cresce, affacciate sulla valle, riscaldate dal sole. Fresco al palato, fruttato, come una primavera, sapido e morbido, come uno sciroppo di sambuco impreziosito dall’acqua minerale. Pesca bianca e sentori tropicali esotici, che riportano su quelle colline e a quel sole, completano il suo profilo gustativo.
Nel bicchiere

Caratteristiche: Vino bianco secco, fruttato al naso, elegante e minerale, finale tropicale sapido
Abbinamenti consigliati: Zuppe e vellutate di verdure, primi a base di ortaggi, asparagi, uova, pescato
Temperatura di servizio: 10-12°C

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In vigna

Suolo: Stratificazione (flysch) di marne e arenarie a tessuto argilloso
Impianto vigneto: Particelle contornate dal bosco
Giacitura vigneto: Su terrazze in collina
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Densità media: 5000 ceppi per ettaro
Resa media: 1.2 kg per ceppo
Altitudine: Da 175 a 300 mt sul livello del mare
Raccolta: Selezione dei grappoli e raccolta a mano in cassetta
Età media delle vigne: 15 anni
Orientamento dei vigneti: Sud, Sud-Est, Sud-Ovest, Ovest
Trattamenti delle vigne: Trattamenti di copertura: rame e zolfo di miniera
Lavorazione del terreno: Inerbimento spontaneo

In cantina
Vendemmia 2018

Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni prevalentemente in serbatoi di acciaio inox
Maturazione: 9 mesi, affinamento sui lieviti
Numero di bottiglie prodotte: 12.000 ca
Titolo alcolometrico: 13% Vol
Zuccheri riduttori: 2 g/l
Acidità totale: 6,3 g/l

 

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